這裡地處浙南腹地，曾連續四年入選“中國百佳深呼吸小城”；

這裡是名副其實的“天然氧吧”，連綿的秀水青山美得像是遺落在山河裡的詩篇；

這裡曾吸引瞭500多部仙俠影視劇前來取景，還被中國國傢地理、CCTV接連翻牌；

這裡還有曾讓央視專門過來拍過紀錄片的美食，憑著燒餅就能征服老饕們的味蕾。

這裡便是距離杭州高鐵隻有1.5h的麗水縉雲！

縉雲，一個仙氣和煙火氣相互交織的地方，一個在青山秀水之間還藏瞭古韻鄉愁的地方。這裡不僅山清水秀還有濃厚的歷史沉淀，還是個仙氣十足的隱居之地。

除瞭歷史和美景，縉雲還是一座極其低調的市井小吃帝國。

憑借縉雲燒餅火出圈，承載瞭遠不止燒餅這麼簡單的美食盛宴，南鄉饅頭、小餛飩、敲肉羹、角幹餅、縉雲麻鴨、紅燒溪魚……每一道都是本地老饕們不能拒絕的碳水炸彈。

縉雲人的早餐，少不瞭燒餅面餃敲肉羹

01.縉雲燒餅

作為縉雲最廣為人知的國傢級非遺美食，縉雲燒餅幾度被央視鏡頭所收錄。

做縉雲燒餅，要用當地的土麥面團，經搟面杖碾壓成型，五花肉均勻拌入。

發酵十個小時以上的老面保證瞭餅皮筋道的口感，餡料和火候更是成敗的關鍵，餅子入爐前還要刷一層麥芽糖。

縉雲燒餅外脆內軟，鮮香滿口，入口還有糖油帶來的絲絲甜味。

店鋪推薦：

縉雲燒餅均店：‍經過官方認證過的“非遺工坊”，推薦五花肉燒餅、牛肉燒餅

縉雲朱氏燒餅：這傢的燒餅是縉雲燒餅的起源，口感更加正宗酥脆，餅皮更薄

高井弄燒餅油條：老板夫妻兩人相互配合著，把燒餅與油條做到火出圈

02.縉雲面餃

縉雲面餃，也叫小餛飩，它和燒餅的組合基本上就是縉雲人的早餐標配。

爽滑的皮，搭配著鮮肉餡兒，加上豆皮的香，吃起來鮮美絕倫。

店鋪推薦：縉雲燒餅

03.敲肉羹

被CCTV《"聲"動早餐》收錄在冊的縉雲小吃"敲肉羹"，一定會顛覆你的味蕾。

它通常選用上好的豬夾心或後腿部位瘦肉制作，裹上番薯粉後反復敲打到三倍大小，新鮮‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍出鍋的敲肉羹肉質脆嫩，鮮香滑爽，既可當一道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴。

店鋪推薦：

步峰燒餅：縉雲好評榜上很靠前的店，雖是傢燒餅店，但它傢的敲肉羹非常好吃

縉雲燒餅均店：‍除瞭燒餅，在這裡也能吃到正宗的土面，敲肉羹，牛血湯等‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍小吃

04.角幹餅

角幹餅的做法有點像鍋貼，將鍋中水燒開，把捏好的角幹餅一面沾上水，貼在鍋沿蒸烤。吃起來一面酥脆咸香，一面軟糯可口。

傳統的角幹餅分甜咸兩大類，甜的是蜂蜜紅糖味，咸的是豬肉作的餡料。

店鋪推薦：

壺媽角幹餅制作：這傢店已被列入非物質文化遺產，店裡有四種味道的角幹餅

05.土爽面

縉雲土面也叫“土爽面”，與縉雲燒餅、紅燒溪魚並稱為縉雲三大美食。

縉雲土面采用縉雲雙面的工藝制作而成，一般做成湯面，剛制作好的土面細長柔軟，吃起來軟卻不爛，爽滑不粘牙，裹滿湯頭的面條鮮美爽滑，滿口咸香。

店鋪推薦：

縉雲燒餅均店：‍經過官方認證過的非遺工坊，除瞭燒餅，還能吃到正宗的土面、敲肉羹

06.南鄉饅頭

南鄉胡氏後裔為瞭紀念先祖，每年的臘月二十五傢傢戶戶都會做饅頭，這一天在當地也被稱作“饅頭日”。

南鄉饅頭遵循傳統的制作方法，依然保持著千年前的老味道，一口下去麥香濃鬱，彈性十足，回味微甜，在2008年被列入縉雲縣非物質文化遺產名錄。

店鋪推薦：米酵南鄉饅頭

縉雲本地老饕們必點的特色菜，中午去吃剛剛好

01.縉雲麻鴨

來縉雲，你一定要試一試這裡的麻鴨。

從明代開始，縉雲就有麻鴨養殖的歷史瞭，到現在已經有430多年。縉雲麻鴨肉質結實，燉後鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美，不管是燉、烤、炸、蒸都相當好吃。

店鋪推薦：好兆頭、新人民公社三松農傢大院

02.紅燒溪魚

紅燒溪魚是縉雲當地知名的特色菜之一。它以野生溪魚為原料，經過紅燒和滾油的處理，使得溪魚的魚刺變得酥軟，魚肉鮮嫩可口。

因溪魚隻生活在清澈無污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它經滾油紅燒過的溪魚，做出來的味道鮮美，沒有淤泥味。

店鋪推薦：眾點贊小炒、諸葛氏傢餐廳、香滿閣小炒

03.芥菜飯

芥菜飯是把春筍、毛芋、咸肉、芥菜、排骨等食材先後倒入大鍋中翻炒，燜煮，在制作過程中就能聞到香氣四溢的飯香。

用芥菜做飯是縉雲的傳統做法，尤其鐵鍋做出來的芥菜飯最是香。

店鋪推薦：‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

8號菜飯：開瞭很多年，獲得過金獎的店。芥菜飯裡料挺足，紅燒雞和紅燒鴨也不錯

04.牛血湯

牛血湯也是縉雲小吃中很經典的存在。

它選用最新鮮的食材，以牛血趁熱做成牛血豆腐，切入熬制5小時以上的牛骨湯裡燉煮，再加上一把牛雜，不添加過多的調味料，就煮出食材的本味，湯頭喝起來清爽鮮美。

‍店鋪推薦：

金亮大叔牛血湯：開瞭幾十年，每天食客絡繹不絕，牛血湯堅持最傳統的做法

‍‍‍‍‍‍‍‍本地人從小吃到大的小吃，每一個都是碳水炸彈

‍‍‍‍‍01.山粉餃

山粉餃是用芋艿和番薯粉制成的面皮，裡頭包上豬肉、韭菜等餡料。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

包好的山粉餃下鍋煮，煮熟的餃子表皮晶瑩剔透，內餡料足，一口下去Q彈鮮香。‍‍‍‍‍‍

店鋪推薦：

老字號豆腐丸：開瞭40幾年瞭，算是老一輩人刻在DNA裡的縉雲味道

02.豆腐泡

在縉雲早上喝稀飯配的可不是腐乳或榨菜，縉雲人會配上豆腐泡。

在大油鍋裡把切好塊的豆腐炸上一炸，一份香噴噴的油豆腐就完成瞭。剛炸好的豆腐泡蘸上點醬油，一口下去外酥裡嫩的。

店鋪推薦：灶臺故事、傢謙農傢樂

03.炸響鈴

炸響鈴在縉雲本地叫做包皮卷。它選用優質豆腐皮，一般是肉餡，放置鍋中炸至色澤金黃。吃一口酥香松脆，咔嚓作響，咬一口豬油包裹的肉餡兒，滿口咸香。

店鋪推薦：劉老爺私房菜、灶臺故事

旅行TIPS

1.縉雲參考行程

D1：巖下村→大龍門

D2：仙都風景區（鼎湖峰→朱潭山→倪翁洞→小赤壁→芙蓉峽）

D3：河陽古民居→筧川花海→蛟龍大峽谷

2.交通指南

高鐵：杭州、上海、南京等地，有高鐵直達縉雲（縉雲西）

飛機：麗水沒有機場，隻能從杭州蕭山國際機場或者溫州永強國際機場前往

縉雲，這座”浙江最仙“小城，不僅是武俠愛好者的勝地，也是江浙滬吃貨們熱愛的小城，好玩又好吃讓人上頭。