紅燒肉的3種經典做法，30年大廚告訴你，看瞭保證不虧

紅燒肉，是一道很受歡迎的傢庭菜，而紅燒肉也被賦予瞭很多的記憶，小時候在媽媽或者奶奶身邊都覺得她們做的紅燒肉味道是最好的，紅燒肉可以說是色香味俱全，肥瘦相間的五花肉營養價值又極高，下面就有4種經典的做法，30年大廚告訴你，看瞭保證不虧。

第一種，筍幹紅燒肉，筍幹紅燒肉是一道經典的上海名菜，肉的香味配上筍幹的香味，令人百吃不厭，然後這道傢常菜也是特別簡單，但是要做好吃還是得請教專業人士的。那下面就準備食材，泡發的筍幹切段，切塊五花肉和薑片一起下入冷水鍋中，加料酒撇去浮沫洗凈，在起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，再加入肉塊煸炒，表面金黃再加入筍幹蔥白段，蒜片，老抽後翻炒，加入山楂和開水，水淹過肉，40分鐘後，轉中火收汁，加點老抽，大火收汁。起鍋。

第二種，板栗紅燒肉，這道菜就屬於川菜系列啦，板栗香糯的口感很受大傢歡迎，冬天裡的糖炒板栗也是深受大傢的喜愛，而板栗的酥脆加上紅燒肉的香軟，冬季食用補充熱量，還能解油膩。將肉用糖閹後，油炸後撈出，板栗也小火炸一下，起鍋燒油再把蔥薑煸香，將豬肉下鍋，味精鹽桂皮八角生抽老抽都放入鍋中，加入適量開水，在放兩顆冰糖，再加入板栗。小火悶30分鐘，在大火收汁少許水淀粉勾芡，出鍋。

第三種紅燒肉燉粉條，這道菜比較傢常，在冬天就很喜歡食用瞭，好吃做起來也簡單，首先五花肉焯水洗凈切塊，起鍋燒油，加入少量的油，在加入五花肉煸炒，肉表面金黃再加入蔥薑蒜，在加入適量的醋和料酒，生抽老抽，冰糖兩顆，煸炒一會轉入砂鍋，小火慢燉20分鐘，再加入調味料和粉條燉5分鐘，撒入蔥花香油即可出鍋。