8道香糯味美的糯米小吃美食 收瞭 ~

今天推薦糯米的幾種常見美食小吃做法，香糯味美，這裡的每一款都喜歡吃~

糯米牛肉燒麥

食材：牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮、香菇、臘腸、西芹、蔥白、薑、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、粽葉

做法：

1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、薑、紅辣椒一起切成小丁

2、鍋裡加入適量油，放入1料炒香

3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒

4、牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻

5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻

6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間

7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型

8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可

荷葉糯米蒸排骨

食材：新鮮荷葉1張、糯米250克、排骨500克、香菇10克、薑蒜碎適量、老抽15ml、生抽5ml、蠔油15g、料酒15ml、鹽3克、糖5克、蔥花適量、紅辣椒碎適量

做法：

1、糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗凈備用

2、排骨洗凈切成小塊，用薑蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃制2個小時

3、將醃制好的排骨與糯米，香菇混合均勻

4、將洗凈的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴

五彩糯米蛋

食材：生咸鴨蛋8個、糯米80g、火腿腸1根、玉米粒適量、青豆粒適量、鹽適量、生抽20g、老抽5g、糖5g、料酒5g、水適量、錫紙1張、胡蘿卜1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小時以上

2、火腿腸切丁、胡蘿卜切丁、玉米粒洗凈、青豆焯水

3、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿卜丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃制半小時以上

5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，隻留蛋黃，孔約1元硬幣大小

6、把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿

7、用錫紙包住口

8、開水上鍋蒸1小時，大火燒開轉中小火蒸20分鐘，出鍋

珍珠丸子

食材：糯米、豬肉餡、香菇、胡蘿卜、雞蛋、蔥、薑、香油、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、將糯米提前5小時洗凈後浸泡。香菇、胡蘿卜、香蔥洗凈切末

2、將肉餡放入碗中，加入蔥、薑末、蛋清，香油，生抽，鹽和雞精、香菇末和胡蘿卜末

3、用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁

4、將糯米撈出控幹水，平鋪在盤子上

5、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米上

6、肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中

7、將做好的珍珠丸子放入竹蒸籠中或盤中

8、放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸制，大約10分鐘即可開鍋蓋取出籠屜，撒上香蔥末出香味裝盤

糯米福袋豆腐包

食材：糯米200g、豌豆30g、幹香菇5朵、胡蘿卜半根、五花肉100g、臘腸1根、生抽1勺、老抽1小勺、料酒1小勺、日式豆腐包10-15個、小蔥葉適量

做法：

1、糯米浸泡3個小時以上，浸泡過夜

2、香菇放水中泡發

3、小蔥取葉子，蔥白不要

4、放水中燙軟備用

5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓勻，醃制1個小時以上，也可以用保鮮袋密封起來醃制過夜

6、臘腸切成丁，胡蘿卜切成丁，豌豆粒取出化凍。泡發好的香菇，瀝幹水份切成丁

7、浸泡好的糯米瀝幹水份。將以上材料全部混合在一起。攪拌均勻備用

8、取一個日式豆腐包，將其中一個邊緣切開，打開豆腐包，填入糯米餡，填到7分滿就可以瞭。用手壓實一下，用燙軟的小蔥葉，把豆腐包綁起來

9、放入容器。放入蒸鍋，大火燒開水轉中火50分鐘左右即可

八寶甜飯

食材：糯米、豬油、白砂糖、紅豆沙、葡萄幹、紅棗、桂圓幹、枸杞子、核桃、松仁

做法：

1、紅豆、花生、糯米提前浸泡一晚

2、水開後將糯米放入蒸籠，蒸半小時，開蓋後可以淋少許溫水在表面上，保證米飯軟糯濕潤

3、將糯米飯倒入碗中，趁熱將豬油、白砂糖拌入，拌勻

4、用刷子在碗中抹上豬油，在碗底鋪上自己喜歡的幹果，再鋪上一層糯米飯，鋪一層堅果果脯，鋪好幹果後，舀一大勺糯米飯到碗中，壓實

5、在中間壓出一個凹洞，填入紅豆沙，壓一團糯米飯，將碗中的糯米飯壓實

6、水燒開放入蒸籠，大火蒸三十分鐘

7、倒扣取出即可

糯米豆沙包

食材：糯米500克、水適量、糖20克、紅豆沙200克、南瓜籽少許

做法：

1、糯米提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟（浸泡過的糯米吸水量不大，要比平常煮飯少很多），小心煮糊，關火後“燜”，這樣糯米才能軟透

2、趁熱拌入一大匙糖，拌勻

3、準備好所需的糯米和豆沙餡

4、取100克左右的糯米在保鮮膜上（可以在保鮮膜上先抹點水防沾），壓平

5、中間放上豆沙餡。用保鮮膜協助收圓。去掉保鮮膜 ，在表面放一些豎果裝飾即可

糯米芝麻球

食材：糯米粉200克、自制豆沙餡適量、白芝麻適量

做法：

1、取三分之一的糯米粉用開水和勻

2、然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團

3、分成大小等份的小劑子，捏成圓餅，放入餡料，註意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。收口，搓圓，沾上白芝麻

4、小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關系，繼續小火慢炸

5、慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝幹油開吃嘍。