過年待客“殺手鐧”，隻需1碗面粉2個雞蛋，做出孩子最愛小零食

開口笑又稱笑口棗，既是京城著名小點，也是嶺南人過年必吃之點心。經過油炸，裂一大口，形如開口大笑，故曰開口笑，酥脆的口感，芝麻的醇香。這是一個過年待客的殺手鐧，隻需1碗面粉2個雞蛋，做出孩子最愛小零食，滿滿一盤放在桌上一會就搶光瞭，不僅美味酥脆，也能討個好彩頭，希望傢人一年都可以常開口笑，制作開口笑的食材非常簡單，面粉雞蛋加上些許芝麻即可完成，手把手教大傢，2分鐘就學會，保證新手也能一次成功，各個開口笑，全傢搶著吃。

開口笑

By吃貨吖頭

配料：

雞蛋1個、低筋面粉220克、玉米油40克、蘇打粉2克、白糖50克、白芝麻適量、水50克、芝麻適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.準備好材料。1個雞蛋打入盆裡，加入50g白糖，50g清水，40g玉米油。

2.攪拌均勻後加入低粉和小蘇打。

3.用刮刀將面粉拌成面團。

4.將面團分成10g一個的小劑子。

5.滾圓後放入白芝麻裡滾一圈，沾滿芝麻。

6.依次做完所有面團。

7.大火燒熱油鍋，約5成熱時把生坯放進去，轉小火，不要翻動。

8.等所有面團都開口浮上來後，轉中火，翻動均勻。

9.一直炸到金黃就可以出鍋瞭。

烹飪小貼士：

1、和面之前，先倒入食用油攪拌揉散，可以有效的降低面筋性，做出的【開口笑】就會非常的酥脆，而且更容易開口