超好吃的香幹做法！不煎不炸，富含高蛋白和維C，開胃下飯沒商量

香幹（豆腐幹）想必大傢都不會感到陌生瞭吧！日常生活中，經常出現在我們的餐桌之上。而它的做法也是豐富性十足，有的人喜歡煎著吃，有的人喜歡炸著吃。但其實烹飪香幹的時候加上一點辣椒絲和胡蘿卜絲，不僅富含高蛋白，而且富含維C，營養豐富的同時還超級開胃下飯！

我們都知道香幹是豆制品，而豆制品往往都含有豐富的蛋白質！除此之外，香幹還富含鈣、鐵、磷等多種營養元素。有著“素火腿”之稱的香幹烹飪之後鮮香Q彈，如果再加上一些維C含量高的胡蘿卜絲和辣椒絲的話，那就相當於把這道菜的營養給升級瞭。

今天我們就做一道香辣的胡蘿卜絲炒香幹，味美鮮香，簡直是下飯“神器”！有瞭青、紅辣椒和胡蘿卜的點綴，亮麗的色澤和豐富的顏色讓整道菜賣相爆表！剛好這幾天食欲不怎麼好，拿它來促進一下食欲再好不過瞭。話不多說，趕緊跟著我一起來看看這道香辣胡蘿卜絲香幹怎麼做的吧~

食材準備：香幹8塊，胡蘿卜一段，青辣椒一個，紅辣椒一個，大蒜頭一瓣，蠔油1勺，生抽一勺，老抽一勺，雞精少許，鹽適量，料酒2勺

香辣胡蘿卜絲香幹的做法

Step1：青、紅辣椒洗幹凈切成絲狀，我買的這個辣椒看著挺辣，其實不怎麼辣。然後胡蘿卜去皮洗幹凈切成細絲。大蒜頭用刀背拍一下，去殼切開。香幹切成薄厚均勻的薄片~

Step2：起鍋燒油，油量可以稍微多一點兒。油熱之後先把大切好的蒜頭下鍋爆香。接著胡蘿卜絲下鍋煸炒，胡蘿卜一定要經過熱油的“洗禮”才會軟化，不然吃起來硬硬的。大火翻炒瞭一會兒之後轉中小火慢慢煎炒。純屬個人口味哈~不喜歡的可以不用煸炒太久。期間可以撒入一丟丟的鹽讓胡蘿卜入味~

Step3：胡蘿卜炒好之後，把青、紅辣椒絲下鍋，大火爆炒。青椒炒太久容易發黃，所以辣椒下鍋之後不用炒太久瞭~

Step4：“主角”來瞭！切好的香幹下鍋快速翻炒，直至與辣椒胡蘿卜翻炒均勻。

Step5：炒瞭大概30秒左右的樣子，可以調味瞭。這香幹貌似越看越像雞蛋幹哈~開個玩笑。把蠔油、生抽、老抽、雞精依次加入鍋中翻炒均勻，讓食材上色和入味。

Step6：最後再把料酒倒入鍋中，千萬別手抖倒太多瞭呀~料酒起到瞭很好的增香作用，讓這道菜聞起來香噴噴的。大火翻炒兩下稍微收一下汁就可以出鍋盛盤瞭，上桌吃飯吧~

【館長碎碎念】：

1、這道菜其實香幹很關鍵，選香幹的時候拿在手裡用拇指和食指輕輕地捏一捏，如果很軟很有彈性的香幹才好吃。

2、愛吃辣的飯友可以單獨加點兒辣椒面或者選辣度比較高的辣椒。不吃辣的小夥伴就選菜椒吧~起一個點綴的作用也好，權當是補充維C咯~