“寻味顺德”进军年菜经济，大湾区非遗预制菜出圈

南方财经全媒体记者高慧超 实习生林杭 佛山报道

12月29日，“顺德预制菜123全民乐GO节”正式启动。活动紧扣年菜消费重要节点，汇聚了超千种美食小吃、数百款年菜产品，数百家顺德区内外预制菜企业共同打造“跨年第一节”，进一步擦亮“寻味顺德”的城市IP。

活动将年菜作为焦点之一，融购年货、品美食、赏表演为一体。现场，不少市民直接在年菜交易区采买年货。尤其是顺德盆菜通过混搭食材，满足不同消费者需求，成为最受关注的年菜产品之一。据了解，顺德企业广东品珍鲜活科技有限公司生产的盆菜、佛跳墙等年菜产品，在海外市场也很有吸引力，公司已与新西兰客商达成合作意向，最快春节前有产品出口新西兰。

据艾媒咨询统计，2023年春节销售季全国预制菜销售额约为1307.53亿元，同比增长约43.6%。预制菜也首次成为中国消费者新春礼盒十大选择之一。为抢抓年菜经济发展机遇，推动“寻味顺德”进一步走出去，今年11月，顺德就举办了预制菜年货供销会，吸引了顺德、化州两地超20家知名预制菜企业参加，现场提供金汤佛跳墙、罗汉斋、大盆菜、鱼皮角等预制菜供市民品尝，打开消费者囤年货的新思路，通过预制菜年货助力“寻味顺德”吸粉出圈。

除年菜外，本次乐购节另一亮点，是汇聚众多大湾区非遗预制美食。均安蒸猪、大良水牛奶、澳门猪扒包等非遗预制美食不仅能给人们带来了味觉上的享受和满足，还展示与传播了各地独特的饮食文化，为预制菜产业的创新发展提供了新的思路和方向。

而顺德作为广府粤菜发源地之一，也是非遗美食的聚集地，许多美味菜肴入选为省、市、区非遗美食。预制菜无疑是推动顺德非遗美食传承、发展与创新的一个极佳载体。

顺德区委常委吴楷钊表示，2023年以来，顺德全面落实广东省“百县千镇万村高质量发展工程”部署要求，以打造“中国预制菜之都”和“全国预制菜产业高质量发展样板”为目标，推进预制菜产业走标准化、规范化、规模化的高质量发展道路，全力争创全国预制菜产业核心示范区，取得新突破。

目前，顺德区有规上预制菜生产企业40家，产值接近百亿元，同时荣获“2023全国十大预制菜产业基地”和“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”。下一步，顺德将围绕建平台、聚龙头、强链条、树品牌等系列工作，进一步提升预制菜产业发展韧性和综合竞争力，深化人们对预制菜应用场景的认知，进一步推动顺德预制菜产业发展，提升“寻味顺德”城市IP的知名度和影响力，为顺德经济注入新动力。