經國傢農藥殘留標準審評委員會、食品安全國傢標準審評委員會技術總師會議及秘書長會議審查通過，從今年5月11日起，我國對韭菜中腐黴利殘留限量的強制性食品安全國傢標準從0.2毫克/千克調整為5毫克/千克，相當於標準“放寬”。此舉引起瞭網民關註：標準調整後韭菜的食用安全能否得到保障？對此，國傢農藥殘留標準審評委員會相關負責人就此進行瞭回應。
該負責人表示，腐黴利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰黴病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。腐黴利急性毒性低，大鼠急性經口半致死量（LD50）大於5000毫克/千克，按農藥毒性分級標準，WHO判定為“未顯示出急性毒性”。我國農藥登記機構綜合判定為“低毒”，無致畸、致癌、致突變作用。
據北京青年報記者瞭解，我國從1993年批準腐黴利在韭菜上登記使用，並於2005年確定瞭殘留限量0.2毫克/千克的標準，那為什麼如今要做出修改呢？據瞭解，1993年我國批準腐黴利在韭菜上登記使用時，風險評估科研基礎還較薄弱，一直沒有制定韭菜中腐黴利殘留限量標準。本世紀初，由於缺乏農藥殘留試驗數據，我國在制定農藥殘留限量標準時，將國際食品法典（CAC）相關標準作為參考依據。但因CAC沒有韭菜中腐黴利殘留限量標準，當時引用瞭CAC洋蔥中腐黴利殘留限量標準0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐黴利殘留限量標準，並於2005年發佈，一直沿用至今。
這位負責人介紹，按照“最嚴謹的標準”要求，考慮到原標準引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020年農業農村部啟動韭菜中腐黴利殘留限量標準修訂工作。在連續兩年四個韭菜主產區開展農藥殘留試驗的基礎上，結合中國膳食消費數據和腐黴利毒理學數據，經過風險評估得出，腐黴利殘留量在30毫克/千克以內的韭菜是可安全食用的。同時，考慮到美國等西方國傢沒有食用韭菜的習慣，美國未制定相關限量；與我國膳食結構相近的日本、韓國韭菜中腐黴利的殘留限量均為5毫克/千克，將韭菜中腐黴利的殘留限量標準調整為5毫克/千克。
該限量標準在廣泛征求社會意見、有關部門意見和向世界貿易組織（WTO）成員通報的基礎上，經國傢農藥殘留標準審評委員會、食品安全國傢標準審評委員會技術總師會議及秘書長會議審查通過，由國傢衛生健康委、農業農村部和市場監管總局於2022年11月11日發佈，將於2023年5月11日起實施。
對於標準調整後食用韭菜的安全問題，這位負責人表示，總的來說，韭菜中腐黴利殘留限量標準修訂程序規范、數據充分、方法嚴謹，能夠有效保障消費者食用安全。對於保障韭菜的質量安全，關鍵是標準要實施落地，確保生產出來的韭菜符合限量標準。此次在修訂殘留限量標準時，也同步修訂瞭農藥標簽，將腐黴利在韭菜上每茬的施藥次數從兩次變更為一次，強化用藥指導，從嚴規范用藥行為。通過嚴格按標生產，保障老百姓食用韭菜安全。文/本報記者 張欽
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