主要生產國大旱，全球橄欖油價格創26年來新高

橄欖油很貴，但它正變得更貴。

荷蘭留學生小章（化名）告訴第一財經記者，超市裡一瓶5歐左右的橄欖油價格相比去年漲瞭大概0.2歐。在荷蘭最大的連鎖超市ah中，一些品質較好的橄欖油目前已經缺貨。“這邊的民眾逢打折的時候就會囤很多油。”小章告訴第一財經記者。

根據國際貨幣基金組織（IMF）的數據，全球橄欖油價格已經達到每噸5989.7美元，創下26年來的新高。2020年，這一價格僅為2628.3美元。3年上漲127.89%。

而這主要是因為通脹、橄欖油頭號生產國西班牙的旱情以及全球需求的高漲。全球大宗商品價格數據提供商Mintec的油籽和植物油分析師霍蘭德（Kyle Holland）稱，西班牙是橄欖油的主要生產國和出口國，該國和地中海大部分地區的種植期出現嚴重幹旱，這導致橄欖油價格出現歷史高點。

通脹、天氣和需求使橄欖油價格飆升

橄欖油是食用油類中價格較為高昂的一種。

通常，一升橄欖油需要使用四到五公斤的橄欖榨取。其次，橄欖樹通常是在山上耕種的，難以進行機器作業，因此都是手工摘取，勞動成本也很高。再加上，這些橄欖或橄欖油必須從地中海沿岸進口，因此運輸費用也不低。

橄欖油行業戰略顧問維拉爾（Juan Vilar）表示，近期用於制造橄欖油的投入價格統統上升。“化學品、能源、水、電、柴油和化肥的價格有非常高的增長。這些增長直接轉嫁到橄欖的價格上，因此也轉嫁到油的價格上。”他稱。

伴隨著投入成本的上升，由天氣原因導致的2022/2023作物年度的歷史性歉收，也給價格帶來瞭上行壓力。

根據西班牙農業、漁業和食品部的最新數據，該作物年度的產量僅為73.6萬噸，低於通常的140萬至150萬噸的收成，是2012/2013年度以來的最低產量。

西班牙是世界上橄欖油和食用橄欖的頭號生產國。數據顯示，西班牙的產量占歐盟產量的近60%，占世界產量的45%。其中，29.8%的種植園是灌溉的，70.2%是雨養的。因此，理想情況下，橄欖樹適宜生長在溫暖和幹燥的氣候中，最佳溫度在60至80華氏度之間（約15.6至26.7攝氏度）。

但在2022年夏天，幹旱和熱浪襲擊瞭歐洲的幾個橄欖油生產地區。由於極其惡劣的天氣條件，從去年10月到今年2月，橄欖收獲期的產量比正常時期少50%。

“在4月底和5月，天氣太暖和瞭，橄欖樹上的花沒有變成果實，橄欖掉在地上。”西班牙西南部的橄欖種植者阿格裡說，“再加上我們有一個極其幹燥和炎熱的夏天，這些因素使今年變得更加困難。”

根據西班牙生態轉型部的數據，西班牙在3月份也出現瞭“非常幹燥”的天氣，降水量隻錄得平均月降水的36%。如果天氣沒有改善，下一個收成季產量將更加糟糕。

“根據市場參與者的說法，（這一季）作物可能類似甚至低於前一季，他們還說價格可能在未來一段時間內處於目前的水平。”霍蘭德說。

另外，全球橄欖油生產量也難以滿足日漸增長的消費需求。據國際橄欖理事會預測，在2022/2023作物年度，全球橄欖油消費量將達到305萬噸，而產量僅有273萬噸。雖然一些國傢有橄欖油庫存可以動用，但預計這些庫存幾乎無法彌補缺口。

澳大利亞橄欖油協會主席瓦爾摩比達（David Valmorbida）稱，近年來，國際市場對橄欖油的需求一直很旺盛。尤其是2020年以來，橄欖油價格一直在上漲，這是因為疫情暴發以來，消費者更經常在傢裡吃飯和做飯。“俄烏沖突後，全球葵花籽油（有一階段）出現短缺，也推高瞭對橄欖油的需求。”他稱。

荷蘭超市ah的橄欖油貨架/受訪者供圖

幹旱不結束，價格會一直上漲

根據西班牙安達盧西亞政府運營的在線橄欖油價格數據庫Poolred的數據，橄欖油原產地的平均價格為每噸5516歐元（約合6095美元），比上個月多瞭約500歐元。

維拉爾說，這是“前所未有的情況”，價格幾乎每天都在上漲，“從來沒有這樣的原產地橄欖油價格”。即使是上一個高點2017/2018作物年度，價格也比現在低35%。

根據英國統計辦公室（ONS）本月初發佈的價格跟蹤數據，橄欖油是英國漲價最多的食物之一。在截至今年3月的12個月裡，橄欖油的價格上漲瞭49%。

據分析師稱，消費者正在轉向葵花籽和菜籽油等替代油，這些油的價格在過去六個月裡急劇下降。許多人希望混合食用油來抵消一些成本。

根據Mintec的數據，自從聯合國支持的黑海谷物倡議建立以來，近期烏克蘭的供應增加，葵花籽油的價格在過去6個月中下降瞭23%。

英國最大的橄欖油品牌Filippo Berio總經理贊熱（Walter Zanre）說：“由於大幅上漲，英國消費者將不可避免地減少購買橄欖油。”

“我傢旁邊的Tesco（註：英國連鎖超市）裡，一瓶500毫升的橄欖油要賣到5英鎊，而以前隻有3.5英鎊。”位於倫敦的獨立攝影師Gabriel在社交媒體上憤憤寫道。

不過，維拉爾稱，即便漲價，加拿大、德國、美國和其他中等收入和富裕國傢的消費者將“繼續消費橄欖油，因為他們習慣於在超市支付10歐元（或更多）”.

對於2023/2024作物年度，維拉爾稱，可能隻有在本月或秋季下雨才能挽救收成。“如果西班牙5月仍然無雨，橄欖油價格可能會在即將到來的2023/2024作物年度繼續增加，並每周都打破紀錄。”他說，在幹旱結束前，價格的上漲不會停止。

維拉爾表示，長期來看，如果橄欖油消費停滯或僅略有上升，或氣候條件恢復正常，隨著近年來全球新種植的4000公頃橄欖樹進入成熟期，價格可能會下降。

價格的上漲對某些群體來說也是好消息。意大利橄欖油生產商協會Unaprol的主席葛拉涅（David Granieri）稱：“價格上漲是個好消息，特別是在西班牙。這可能意味著，損害瞭所有歐洲生產商和壓制整個市場的競相壓價終於結束瞭。”