全球一半食管癌在中國！再次提醒：傢中4種食物，盡快撤下餐桌

丁大爺今年65歲，是個不折不扣的美食傢，平常各自喜歡吃火鍋、炸雞、麻辣燙，越重口的食物他越喜歡。還總喜歡趁熱吃，覺得東西涼瞭之後味道就變瞭。

不僅如此，他還煙酒不忌，多年來主打一個開心就好。在40歲之後，陸續被查出罹患高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病，但他依舊不改變自己的生活方式，傢人也拿他沒有任何辦法。

大約從三個月前開始，丁大爺發現自己每次吞咽食物的時候喉嚨處總有卡頓感，開始時是吃硬的東西有感覺，後面發展到連喝水都有點不順暢。這才讓他覺得情況不對，讓傢人帶著去瞭醫院檢查，經檢查丁大爺被確診為食管癌。醫生稱，丁大爺長期不良的飲食習慣，是誘發其發生食管癌的主要原因。

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食管癌，

一種極具“中國特色”的癌癥

食管癌是指發生在食管黏膜上皮細胞的惡性腫瘤，主要可分為鱗狀細胞癌、腺癌兩種，我國的食管癌主要以鱗狀細胞癌為主。

根據國際癌癥機構發佈的數據顯示，2020年全球新發食管癌60.4萬例、54.4萬死亡，其中我國食管癌患者數量達到瞭32.4萬，占世界范圍的53.7%；死亡病例30.1萬，占比55.3%。超半數的食管癌發病、死亡患者在我國，可以說這是個極具中國特色的癌癥。

且我國食管癌發病率有明顯的地域性，河北、河南、江蘇、山西、陜西、安徽等省份的食管癌發病率明顯較高，其中又以河南省的死亡率最高。

為什麼食管癌這麼“偏愛”國人呢？與這幾個因素有關。

飲食習慣：如河南林縣地區居民的飲食中長期缺乏新鮮蔬菜，經常攝入醃制的酸菜。長期攝入醃制食物導致當地居民胃液、尿液內的亞硝胺類物質水平明顯上升，該物質是個很強的致癌物，長期接觸會導致食管癌發病率上升。而西北、東部沿海地區則多以肉食為主，平常特別喜歡吃醃制、熏烤的豬牛羊肉，這些習慣也同樣會增加食管癌的發生風險。

抽煙飲酒：煙草內含有亞硝胺、尼古丁等有害物質，其中尼古丁會直接刺激食管黏膜，導致食管疾病的發生風險增加，其中也包含食管癌。而酒精在進入體內時，也會直接給食管黏膜帶來刺激，容易令其過度增生，增加癌變的風險。

不註重體檢：臨床上很多罹患食管癌的患者是由一些癌前病變演變而來，常見的有慢性食管炎、食管白斑病、反流性食管炎等。罹患這些疾病的患者多沒有正確的健康意識，認為不是什麼大問題，不會定期進行體檢，以至於讓病程持續發展下去，最終演變成瞭癌癥。

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不想患食管癌，

這4種食物盡量少吃

上面有說到飲食因素是導致我國食管癌高發的重要因素之一，生活中常見的這幾種食物，與食管癌的發生離不開關系，盡量少吃。

1、酒

酒精是明確的一類致癌物，大量飲酒後會導致酒精在體內蓄積，給消化道帶來不可逆的損傷，飲酒量越大給身體帶來的傷害也越大，患癌風險自然也越高。

2、熱水

世界衛生組織國際癌癥研究機構將溫度>65℃的燙飲列為瞭2A類致癌物，即很可能會對人類有致癌作用的物質。長期接觸過燙的食物，會導致食管黏膜反復受到熱刺激，發生損傷、變性、壞死、增生，當食管內不正常的異型細胞越來越多時，癌癥很可能就會因此而發生。

3、醃制、黴變食物

醃制食物內有豐富的亞硝胺成分，而黴變食物內則有黃曲黴素成分，這些物質都是明確的致癌物，長期接觸會導致患癌風險明顯增加。

4、硬質食物

太硬的食物（比如花生、夏威夷果等堅果）在經過食道時很容易損傷食道黏膜，反復的損傷會導致食管處正常細胞發生惡變的幾率增加，容易演變成癌。

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出現4種異常，警惕食管癌來臨

想要提高食管癌生存率，早發現是關鍵，當身體出現這幾個癥狀時，一定要高度警惕。

吞咽困難

食管癌最為典型的癥狀就是吞咽困難，部分食管癌患者在早期階段就會有充血、腫脹等表現，吞咽食物時會感覺有卡頓感，癥狀時有時無。隨著病程發展，吞咽困難的感覺會越來越嚴重。

胸痛

吞咽食物時感覺胸骨處有疼痛感，且能明顯感覺到疼痛的位置，不同患者的疼痛程度也不同。

嘔吐

食管癌會導致患者的食道發生阻塞，進而可能會誘發患者出現嘔吐癥狀，嘔吐後會分泌粘液，一旦發生誤吸還可能引起肺炎發生。

聲音嘶啞

食管癌還會出現咳嗽、聲音嘶啞的癥狀，這是由於腫瘤侵犯到聲帶所致，隨著病程發展癥狀會越來越嚴重。

食管癌在我國的發病率很高，這與國人長期不良的生活習慣之間離不開關系，對此一定要引起足夠的重視，發現異常及時就醫。

參考資料：

[1]《4個病例，6種誘因——看食管癌是怎樣“煉成”的！》.醫學界消化肝病頻道.2019-12-30

[2]《全球55%的「食管癌」在中國，這4種危險習慣現在就該改！》.營養師顧中一.2021-01-11

[3]《【防癌科普】食道癌的四個早期癥狀……》.徐州醫科大學附屬醫院.2020-11-27