營養評分提升食品品質

最新研究表明，由於Nutri-Score營養評分系統的引入，超加工食品的配方得到瞭改善。研究人員認為，這種評分制度促使廠商提供更高質量的產品。

自2017年推出五級顏色條形的Nutri-Score系統後，從A到E評級食品的營養質量，已深入人心。從2023年開始，消費者協會UFC已經指出Nutri-Score對食品配方的“有益”影響，尤其是在以下三類常顯示Nutri-Score的超加工食品上：

谷物棒（顯示率43%），

特殊面包和餅幹（顯示率61%），

早餐谷物（顯示率97%）。

例如，UFC通過分析不同食品得出結論。在谷物棒（2015年三分之二被評為Nutri-Score D或E）中，49%的產品被評為A、B或C。通過減少糖、鹽和飽和脂肪的含量，同時增加蛋白質和纖維的含量來實現這些評分。

面包制品（2015年60%被評為C或D）到2022年時，有62%被評為A和B。例如，La Boulangère品牌的墨西哥玉米餅，其鹽含量降低瞭27%，使得Nutri-Score從B提升到A。

至於早餐谷物，2015年有近一半的產品（49%）被評為D或E，現在有38%的產品被評為A和B。承諾使用Nutri-Score的品牌現占有97%的國傢品牌市場份額，包括Kellog’s和Nestlé。

例如，Chabrior三巧克力谷物的Nutri-Score從C提升到B，這得益於四種營養素的改變：糖減少34%，飽和脂肪減少14%，鹽減少14%，纖維增加61%。